чили КОН КАРНЕ

рецепт от blue plate

Приготовление

ингредиенты

Говяжий фарш - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Чили (не молотый, а рубленый) - 2 ч.л.
Томаты в собственном соку - 1 банка
Фасоль - 400 гр.
Шоколад - 1 плитка (горький, качественный - как мы любим)
Орегано - 1 ст.л. (если свежий, то 2 ст.л.)
Тмин - 1 ст.л.
Острый соус (по желанию) - по вкусу
Кайенский перец - по вкусу
Бульон - 250 мл.

Идеальный обед или ужин с содержанием белка 30-35 г.
Да, потребует немного времени, но готовится при этом очень просто.
Настоятельно рекомендуем добавить немного горького шоколада: он сгладит кислоту томатов, добавит глубину вкуса и бархатистость, создаст нотки карамели и орехов. В итоге того, кого вы угостите этим блюдом не поймет в чем секрет, но уверяем вас - будет
в восторге. Шоколад добавит не сладость, а многограность.

Фарш обжариваем на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока он не станет коричневым.

Как только этот момент наступил, добавляем туда мелко порезанную луковицу, порубленный чеснок и чили и прогреваем в течении 3-5 минут.

Добавляем томаты в мясо вместе с бульоном. Тушим 30 минут.

Добавляем фасоль, оставшиеся специи и наломанный кусочками шоколад, осторожно размешиваем все и тушим еще 10 минут.

В самом конце приправляем солью, и, если хотите поострее — добавляем еще копченого острого перца.
* в целом регулируйте остроту по вашему усмотрению.

Сбрызгиваем соком одной большой дольки лимона, можно добавить сок половины лайма. Выкладываем
в глубокую тарелку чили кон карне, а так как он острый, рядом кладём нарезанную кубиками половину огурца. Обязательный ингредиент - кинза.
Пучок кинзы мелко рубим и выкладываем рядом с огурцом. Туда же кладём столовую ложку сметаны или йогурта - она гасит остроту

@2026 bpueplate